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Die Bäcker und die Konkurrenz durch Billigbrötchen

Coppenbrügge (ist). Umsatzrückgänge bis zu 30 Prozent bei Supermarktneueröffnungen in der Nachbarschaft – das ist deutschlandweiter Erfahrungswert des Bäckerhandwerks, kein Coppenbrügger Phänomen. Die Zahl kleiner Bäckereien nimmt ab.

veröffentlicht am 03.11.2010 um 14:14 Uhr
aktualisiert am 31.10.2016 um 23:21 Uhr

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Coppenbrügge (ist). Umsatzrückgänge bis zu 30 Prozent bei Supermarktneueröffnungen in der Nachbarschaft – das ist deutschlandweiter Erfahrungswert des Bäckerhandwerks, kein Coppenbrügger Phänomen. Die Zahl kleiner Bäckereien nimmt ab. Großbetriebe, die Supermärkte, Discounter und SB-Bäckereien beliefern, bauen ihren Marktanteil aus. Was viele Verbraucher als Vorteil sehen, hat für das Handwerk negative Folgen. Das bekommen auch alteingesessene Betriebe wie die Bäckerei Mente, seit 80 Jahren vor Ort angesiedelt, zu spüren. Alle Hintergründe - in unserer Printausgabe.



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