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Handwerk will mit Qualität der Supermarkt-Konkurrenz trotzen / Zahl der kleinen Betriebe wird weiter schrumpfen

Bäcker blicken auf Tradition – und schwierige Zukunft

Coppenbrügge (ist). Wenn Susanne Thielke so gegen elf Uhr ihr Brot in der Backstube Mente kauft, wie jeden Tag seit etwa vierzig Jahren, dabei noch einen Kaffee zu Apfelkrapfen und Kurzplausch trinkt, sind Ulrike und Karl-Heinz Mente schon Stunden auf den Beinen. Er seit ein Uhr im Backhaus, sie seit fünf im Laden beim Kaffee kochen und Brötchen belegen.

veröffentlicht am 03.11.2010 um 19:00 Uhr
aktualisiert am 31.10.2016 um 23:21 Uhr

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