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SZ/LZ-Serie „So bunt ist Schaumburg“: Einblicke in die koreanische Küche

Gerichte, die Glück bringen

Rinteln. „Bulgogi“ bedeutet „Feuerfleisch“ und bezeichnet ein Gericht, dass in Korea zu den besonders beliebten Festtagsessen gehört. Ja, es kann durchaus sehr feurig gewürzt sein, das Feuerfleisch – mit Ingwer, Knoblauch und Chillipaste. Der Name leitet sich aber ab von der Art, wie Bulgogi traditionellerweise gegessen wird: Das klein geschnittene und marinierte Fleisch vom Rind, Schwein oder Huhn grillt man nämlich über offenem Feuer, oft auf einem Holzkohlegrill, der direkt in die Tischplatte eingelassen ist. Zusammen mit mancherlei Zutaten rollt man das Fleisch in ein Salatblatt ein, und ab in den Mund damit.

veröffentlicht am 13.09.2014 um 00:00 Uhr
aktualisiert am 18.01.2017 um 19:06 Uhr

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Cornelia Kurth Reporterin zur Autorenseite


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