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Erwin Bröker gewinnt Westdeutsche Cocktailmeisterschaft

Mit „Violet“ zum Sieg gemixt

Bad Pyrmont. Er kam, mixte und siegte: Erwin Bröker, Barkeeper im Pyrmonter Hotel „Steigenberger“, hat in Köln die Westdeutsche Cocktailmeisterschaft gewonnen. Sein Drink „Violet“ überzeuge die Jury.

veröffentlicht am 14.07.2015 um 06:00 Uhr
aktualisiert am 29.10.2016 um 01:41 Uhr

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Der Wettbewerb fand in der Bar „Little Link“statt, wo die Barkeeper aus Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Hessen mit ihren selbst kreierten Cocktails antraten. „Zusätzlich zum Gesamtsieg der westdeutschen Meisterschaft, mixt jeder Barkeeper um den Sieg in seinem eigenen Bundesland“, so Bröker. Vor einer Fachjury mussten die Kontrahenten ihren Cocktail in Szene setzen. Bewertet wurden die Technik, der Geschmack, der Geruch und auch die Optik.

In der Sektion Niedersachsen mixte sich Erwin Bröker aus dem „Steigenberger Hotel & Spa Bad Pyrmont“, wie zuletzt 2012, auf den ersten Platz. Mit dem, fein ausbalancierten Cocktail „Violet“ konnte er die Jury so sehr begeistern, dass er sich am Ende sogar den Gesamtsieg der Westdeutschen Cocktailmeisterschaft sicherte.

Der nächste Schritt für den Pyrmonter ist nun die Deutsche Cocktailmeisterschaft, die Ende August in Bad Saarow (Brandenburg) ausgetragen wird. Dort wird Bröker die Sektion Niedersachsen mit seinem Drink vertreten. Ein Geheimnis macht er aus den Zutaten nicht. „Violet“ besteht aus 2cl Pisco (Peruanischer Traubenbrand), 3cl Birnenliqueur, 3cl Verjus (Saft aus unreifen Trauben), 3 Barlöffeln Veilchengelee und 2 Dash Chocolate Bitter. Garniert wird der Drink mit karamellisierten Veilchenblüten und einer frischen Birnenspalte.

Gefragt sind heute nicht mehr nur ausgefallene Drinks, sondern auch qualitativ hochwertige Produkte, Know-how und exzellenter Service. „Erst dann hat ein guter Barkeeper den Gast und sein Wohlbefinden im Fokus“, so Andrea Missfeld, Geschäftsführerin der Deutschen Barkeeper-Union. Es stehe nicht mehr der „Meistercocktail“ im Vordergrund, sondern der Bartender mit einer 360-Grad-Orientierung. uk



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