Große Ketten als Konkurrenz, gestiegene Produktionskosten, dazu die Energiekrise: Dass kleine Bäckereien ums Überleben kämpfen, gehört zu den Klischees im Einzelhandel. Doch ein Besuch beim Familienbetrieb Schmidt in Flegessen am Süntel bringt einige erstaunliche Wahrheiten auf den Tisch.
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