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Ein Gänsebraten verlangt nach einem richtig guten kräftigen Wein. Denn ein Bier hält dem ausgeprägten Geschmack der Gans meist nicht stand. Ein Merlot schmeckt gut, wenn die Gans mit den klassischen Beilagen und Komponenten daherkommt wie Rot- oder Rosenkohl, Kartoffelknödeln und Füllungen mit Majoran, Beifuß und Maronen.

Zur Gans eignen sich aber auch ein Bordeaux, ein Saint-Émilion oder Pomerol, ein sanft-würziger Syrah von der Rhône, aber auch ein Brunello de Montalcino oder ein sanft-feuriger Tempranillo zum Beispiel aus Rioja oder Ribero del Duero. Wichtig ist, dass der Wein auf die Hauptaromen (eher süß-würzig oder eher herzhaft) des Gerichts abgestimmt wird.

Zur Gans schmeckt ein Roter: Zum Beispiel ein Bordeaux. Wichtig ist, dass der Wein auf die Hauptaromen des Gerichts abgestimmt wird.